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专业大厨教你做橙汁煎鸡扒天天美食

时间2020-11-12 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

  软煎,又称煎熘,是煎与熘的结合。将加工成为较大的厚片经腌制调味、拍粉或挂糊,或直接放入适量油锅中煎至两面上色,定型成熟,再兑入的卤汁的一种烹调方法。软煎过的鸡扒内里软嫩,外层香脆可口。将这一厨艺学起来,你也可以成为半个专业小厨师哪个医院治羊角风病好啦。

  材料:鸡腿一只、鸡蛋半个

  味料:白醋、糖、水、盐、浓缩橙汁、生粉、姜汁酒

  做法:

  1、鸡腿去骨,鸡腿肉片成厚约0.8公分的厚件,用刀背锤松,下盐,姜汁酒、生抽腌制约10分羊角风治疗哪个医院好钟。
 
  2、调制橙汁,将1.5勺白糖、1勺水、以及一点盐放入锅里,把糖煮化后加1勺醋。
 
  3、加入一勺浓缩橙汁,加入用1勺生粉2勺水兑开的生粉水,好让橙汁更加浓郁。
 
  4重庆治癫痫病哪家好、将腌好的鸡肉下鸡蛋和干粉拌匀(鸡蛋和干粉的比例为1:1)。
 
  5、烧热油锅,鸡肉入锅,先煎有皮的一面,中小火慢煎约8分钟至两面金黄至熟。
 
  6、取出切块,排放在盘中。 <河北治癫痫哪家医院好br>  
  7、将橙汁淋在鸡块上即可。

  贴士:

  1.肉料必须用到被剁松,并腌制入味,挂上一层薄薄的蛋糊。

  2.煎制的时灵活掌握火候,烹汁或淋芡上碟,动作要快。

作者:不详 来源:网络
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