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广式紫薯月饼

时间2020-10-15 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

又做了二十只广式的小月饼,因为明天就要被带走了,所以烤好就拍照了,来不及等它回油了。回油后,应该会更好看些。

做梦也没想到,自己某天会做月饼了。不管怎么说,去年买的模具,最近终于是用上了,而且是用了两次了。想像着中秋节,自己可以动手做几款小月饼,还是有点成就感的。虽然目前做的都是实验品。买了莲子之类的,还没有时间弄,先拿便宜的原料试手吧。

这次的饼皮,做的比上次的薄些,技术熟练的朋友,可以适当减一下饼皮的重量,皮薄的会更好吃,当然包起来,会难一些。

因为阳台的玻璃是有色的,拍出来的照片也是灰灰的,这点满让人讨厌的。本身拍技术又不好,拍个照片吧,又想着构图,角度,九宫格等等还要对付偏色。这次先凑合看吧,九岁的小孩子怎么有癫痫病最近去好好研究下相机,看看怎么解决这个问题。

广式紫薯月饼

饼皮原料:低粉150g、转化糖浆100g、枧水3g(碱:水=1:4)、食用油30g。

内馅原料:紫薯、黄油、白糖、澄粉。

广式紫薯月饼的做法

1、饼皮原料备用。

2、内馅原料备用。

3、转化糖浆,枧水,食用油倒入大碗内混合。

4、筛入低筋面粉。

儿童局灶性癫是怎么引起 center">

5、混合成均匀的面团,包上保鲜膜醒一小时。

6、紫薯去皮后洗净,切片。

7、放入蒸锅内,蒸熟。

8、按成细腻的薯泥。

9、放入不粘锅内,加入适量的黄油。

10、炒去多余的水份,加入适量的白糖和澄粉。

11、紫薯馅炒好后,分成27g的小球。

12、醒好的面团分成18g一个小球。

13、小球放在保鲜膜上,按成圆片(大小以包住豆沙馅即可。),放上紫薯馅。

14、轻轻的收口,(面团的延展性非常的好,慢慢的推即可)然后入掌心揉圆。

15、外皮裹少许低粉(防止粘在模具上)。

16、小球放入模具内。

1江西治疗癫痫病医院7、倒扣在铺了油纸的烤盘内,轻轻的压(不要太用力),然后脱模。

18、做好的月饼坯,整齐的排在烤盘内。

19、烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液。

20、再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(放一天,回油后,会更加漂亮)

作者:不详 来源:网络
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