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水晶鸭的家常做法

时间2020-10-14 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

水晶鸭的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做水晶鸭最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道水晶鸭吧

水晶鸭的配料:

宰好的填鸭一只(约重四斤),老母鸡肉(去骨去皮)合肥癫痫哪里治的好呢半斤,肉皮二两半,葱段六钱,姜块三钱,精盐一线,绍酒六钱,味精三分,鸡汤一斤。

水晶鸭的特色:

此菜色洁白,鸭冻晶莹透澈,矿名水晶鸭。味鲜爽,不腻口,宜于夏季食用。蘸着花椒酱油(或虾油、番哪个医院治疗羊角风病比较好茄酱)吃,滋味更佳。

如何做水晶鸭:

1、鸭从脊背处切开,取出内脏,用水洗净,放在开水锅中煮一下捞出,洗掉血沫,再煮二分钟,煮透后用清水再洗一遍。肉皮放在开水锅中煮透捞出,刮净毛,剁成四黑龙江比较靠谱的癫痫治疗医院大块。老母鸡砸成泥,加半斤凉水调匀;

2、把煮过的鸭子切成四分宽、一寸半长的条。按鸭子的原形(皮向下)摆在大碗。放上葱段、姜块、绍酒(三钱)、精盐及肉皮,倒入鸡泥搅匀。

在汤要烧开时,将炒勺长春癫痫病的医院有什么端离火饼,端到微火上煨十五分钟。然后,将汤滤入另一炒勺中,放在火上。汤一烧开,就撇掉浮油,加入绍酒三钱及味精,慢慢倒入鸭条碗中(汤要没过鸭子)晾凉,使汤疑结,再放进冰箱里凝成鸭冻。吃时,将鸭肉扣在盘中即成。

作者:不详 来源:网络
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