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吃慈菇要去皮,以防铅中毒其它

时间2020-09-17 来源:水果菜谱大全

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  再过不久,就是慈菇上市的季节了。喜欢尝鲜的人会买回慈菇做上一道慈菇烧肉或慈菇鸡汤,专家提醒,吃慈菇一定要认真加工,千万不要图省事,以免吃进过多的铅,引发铅。

  据介绍,慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分武汉哪里有癫痫医院,具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。但慈菇属于水生蔬菜,对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。

  目前铅已是环境中的重点污染物之一,随着工业的快速发展及“三废”物质的大量排放,水体中的铅等重金属含量越来越高。如人们食用加工粗糙的慈菇,就可能会导致早期癫痫病应该怎么治疗慢性中毒,对产生较大的危害。

  有研究发现,随着水体、土壤中铅浓度的增加,慈菇各部位铅含量呈上升趋势,铅残留量以慈菇球茎表皮最高,顶芽次之,去皮球茎最少。当土壤和水中的铅浓度达到每升50毫克时,慈菇顶芽的铅残留量为每公斤0.22-0.25毫克,表皮的为陕西癫痫治疗医院那家靠谱0.29-0.37毫克,均超过每公斤0.2毫克铅这一无公害蔬菜产品国家标准限量值。如果将慈菇球茎表皮去除后,铅残留量为每公斤0.11-0.12毫克,低于国家标准,这时食用,相对安全。

  专家指出,慈菇球茎在土壤中成长,表皮直接接触土壤中的铅而导致吸收和武汉哪能治癫痫.治疗癫痫到哪里好积累较多,从而使得慈菇球茎表皮的铅积累量最高。

  为保证慈菇食用安全,加工时首先不要怕麻烦,认真去除表皮,其次不要怕浪费,要把顶芽掐掉。

(责任编辑:陈永宙)

作者:不详 来源:网络
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