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今日开煲,雪梨南杏仁(图)

时间2020-05-21 来源:水果菜谱大全

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2009-08-18 11:22:43 来源 : 信息时报 编辑 :

雪梨南杏仁   天气炎热,口干舌燥,不妨试试雪梨南杏仁海蜇汤。雪梨能生津清热,南杏仁润燥补肺,海蜇化痰消积,合而为汤则清润祛热,化痰止咳,润肠通便,是夏秋之交的消暑靓汤。   做法我是癫痫病患者:   1. 雪梨洗净去皮去核,切6瓣;   2. 南杏仁洗净,稍浸

天气炎热,口干舌燥,不妨试试雪梨南杏仁海蜇汤。雪梨能生津清热,南杏仁润燥补肺,海蜇化痰消积,合而为汤则清润祛热,化痰止咳,润肠通便,是夏秋之交的消暑靓汤。

做法:

1. 雪梨洗净去皮去核,切6瓣;

2. 南杏仁洗净,稍浸泡;

3. 海蜇皮唐山癫痫病专科医院切成细条,以清水浸泡,漂去异味,捞起挤干水分;

4. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

养阴润肺,化痰止咳。

●美食科学堂

海蜇

以前吃海蜇,不知道这些白白嫩嫩、口感爽脆的东东其实是水母。记得有一次和水母的亲密接触是在惠州的巽寮湾,坐在船沿看着海里白色一团团的水母飘逸地游过,很是美丽哈尔滨哪个医院看癫痫个好 。但别看它美丽,它那长长的须有毒,一被它扫着,会像皮鞭打过般火辣,又痛又痒,严重的甚至会致命。

就是这样一个美丽又危险的生物,不知古代哪位渔民发现它营养丰富且口感爽脆,用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分,就可食用。其实海蜇除去口感,并无多大味道,完全靠别的东西来调味。最常见的是用麻油、老醋和芝麻凉拌海蜇,是道很受欢迎的前菜;也可以爆炒,福州有道名菜“糖醋海蜇头”,配猪油、蒜头、猪腰和油炸鬼,先用猪油爆香蒜头,再下其他材料爆炒,再淋上调好怀孕了对癫痫病有影响吗的老醋和糖,便可起镬。这里用到的海蜇头,其实是水母口腔部位,肉较厚,口感最佳,最为珍贵。

海蜇含丰富蛋白质、矿物质和维生素,有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之效,适用于气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡、头昏头胀等症。因此用海蜇煲汤,一般也配清热滋润的食材,如海蜇马蹄猪腱汤、太子参海蜇汤、川贝母海蜇瘦肉汤、雪梨海蜇鹧鸪汤等。

●靓汤心水

经加工的海蜇以鹅黄透亮、脆而有韧性者为佳。

作者:不详 来源:网络
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