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【小碗干炸的做法】老北京炸酱面怎么做好吃

时间2019-12-31 来源:水果菜谱大全

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小碗干炸的做法 老北京炸酱面的做法:

1.先将葱 姜 五花肉 甜面酱 油 干黄酱 面粉 心里美萝卜 黄瓜 白菜 蒜 芹菜 绿豆芽 青毛豆 泡黄豆都准备好

2.然后将大葱的葱白竖切开,去掉葱心,然后再切成葱花待用

治疗儿童癫痫病eft;">3.生姜也切成碎末,五花肉去掉肉皮后切成均匀的小丁,并且将肥肉和瘦肉分开放入碗里

4.再将黄酱倒入碗里,一边倒入温开水一边搅拌均匀至不会粘住勺子

5.然后大火将锅烧热后倒入油,烧至温热之后放入肥肉,翻炒至有一点紧缩

6.放入瘦肉定继续翻炒,翻炒至变色后放入姜末,再放入适量葱花继续翻炒

7.翻炒出香味后倒入搅拌好的酱汁,慢慢倒丽水治疗癫痫病的医院入锅里翻炒均匀,继续大火烧开

8.烧开后再烧1分钟,然后转成小火,放入白糖搅拌均匀,让酱料冒小泡

9.熬煮成褐色并且浮起非常多油的时候就可以放入剩余的葱花,翻炒片刻

10.关火后将面粉放入大盆中,再倒入少许清水快速搅拌,再揉成发硬就可以用保鲜膜包好

11.然后放入常温下发酵20分钟,再用力揉,然后用擀面杖将面片擀成泥喜欢的厚度

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12.再像折扇子一样折好,然后切成均匀的面条,再用手提起抖开,这样可以避免黏在一起

13.然后将萝卜洗干净后去皮切成丝,然后将黄瓜洗干净后切成丝,白菜叶洗干净后切成丝

14.芹菜洗干净后切成碎末,水倒入锅里烧开后放入刚才切丝的食材,再放入绿豆芽和毛豆,放入浸泡好的黄豆焯熟就可以盛出。

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1.想要酱好吃,五花肉是必不可少的食物,而且一定不能少了黄酱,如果想要味道更全面丰富,还可以放入甜面酱。

2.肉丁要先将肥肉放入锅里翻炒出油,然后再放入瘦肉翻炒至变色,这样口感最佳。

3.炸酱也就代表油一定不能少。而且别担心油多了会口感腻。

4.蔬菜大家选择当季的蔬菜就可以了,没有固定要求。

作者:不详 来源:网络
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