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春季时令养生菜-米粉糊茼蒿

时间2019-12-31 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

今天坨妈推荐的这款茼蒿做法,可以说是极具湖北特色的做法。

相传杜甫一生流离颠沛,疾病相袭,他在四川夔州时,肺病严重,眼花耳聋,生活无着,于是在56岁时抱病离开夔州,到湖北公安,当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用,用茼蒿、腊肉、糯米粉等制成。杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人,后人便称此食为“杜甫菜。”

米粉糊茼蒿是否真为杜甫所推崇,我们不得而知,不过,湖北地区千百年来习惯以米粉入菜是不争的事实。湖北菜中最广为流传的三蒸,便是米粉菜的代表之一。不过三蒸是以米粉拌之而上锅大同治疗癫痫病比较出名的医院蒸熟,糊茼蒿则是以米糊与菜下锅同煮而成,做菜的手法不同,风味也不大相同哦!

此菜可以加入猪油、腊肉、肥肉、猪油渣等同煮,但以现代人的养生观念来说,尽量少食荤油,所以坨妈用了植物油且未加肉丁,是全素的做法,虽然口感或许不如加入猪油那样来得油滑,但同样好吃,也更健康!

米粉糊茼蒿

原料:呼和浩特看癫痫哪家医院好ont>茼蒿200克、糯米50克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量。

做法:

1、茼蒿摘洗干净,滤干水分备用;

2、用刀切碎;

淮安专治小儿癫痫的医院lor="#000000">3、糯米倒入料理机的干磨杯中;

4、搅打成粉末状,不用太细,成细砂状即可;

5、炒锅倒入适量油,大火烧至九成热,下入苘蒿爆炒至出水;

6、加入2倍于苘蒿的清水,大火煮沸后转小火;

7、将米粉均匀的撒入锅中,加入盐、鸡精、胡椒粉调味;

8、均匀的抄动茼蒿,至糯米粉涨发小孩颠娴病是什么原因造成的,水分差不多收干,茼蒿成糊状即可。

此菜绵软细腻,入口即化,有青菜的清香和糯米的软糯,非常适合孩子和牙口不好的老人食用

作者:不详 来源:网络
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