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香干的功效与作用-

时间2019-12-03 来源:水果菜谱大全

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   功效:防癌抗癌 健脾养脾 养胃健胃 降胆固醇 助发育

  禁忌人群:香干中钠的含量较高,肥胖或其他慢性病如高血脂患者,肾脏病慎食。缺铁性贫血患者尤其要少食香干。

  适宜人群:一般人皆可食用香干。

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  香干的介绍

  香干,是用黄豆浸足6-12个小时,接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制,色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽,闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴,可冷拌、热炒、油炸、烤制等等,做成后俱鲜香可口,价廉物美、营养丰富,深受人们喜爱。

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  香干的功效

  益气宽中、生津润燥、清热解毒,和脾胃,抗癌

  香干的营养价值

  香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

  香干的适用人群

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  一般人皆可食用。

  香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;

  老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

  如何挑选香干

  良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。河南治疗癫痫病

  次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

  劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。

  香干的储存方法:冷藏保存,买回后应尽快食用完。

作者:不详 来源:网络
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