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花江狗肉怎么做好吃,各种家常花江狗肉的温补肾阳做法[做法大全]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

美厨邦分享3种的做法带图片

   一、花江狗肉的制作教程

  味精适量、姜适量、蒜适量

  砂仁适量、花椒粉适量

  胡椒粉适量、菜籽油适量、小葱适量

  狗肉适量

  1.狗去毛刮洗干净,破腹去内脏、大骨,用沸水连氽几次,除去血迹至无臭味为止。

  2.然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块。

  3.置旺火上炖至汤沸,滴入少许苦胆汁,除去泡沫、浮渣。

  4.再用小火炖至 软时取正规的颠娴医院出滤干水分,抹上熟菜油,使狗肉表面发光发亮,根据食用量切成3厘米见方的薄片。

  5.将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开。

  6.放入切好的肉片,加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。

  7.吃时取小碗(每人1个)放放适量煳辣椒面。

  8.用狗油烧烫浇在辣椒上,加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上来。

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  二、花江狗肉的正宗做法

  生姜、砂仁

  花椒粉

  胡椒粉脑炎后的癫痫病能治好吗?、鱼香菜

  菜油、蒜头、芫荽、葱花、味精等适量

  1.肥嫩狗一只(一般家庭制作只需部份如一半、一片、一腿均可)

  2.用开水烫狗外皮刮去毛后用喷灯把外皮烧黄

  再放入温水中刮洗干净,破腹去内脏、剔去肋骨和大骨

  用沸水连烫几次,以没有血沫为好。

  4.然后砍成两段放入砂锅加水和生姜,大火煮开再次除去血沫

  5.改用小火炖至筷子可插入肉中时涝出滤干水分

  6.晾凉后在表皮抹上熟菜油(调合油也可)备用。

  7.7食用时把狗肉切成6厘米长,宽3厘米3亳米厚的薄片。

  8.将原汁狗肉汤放入火锅内烧开,放入切好的肉片

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  9.加入少量姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、香葱、胡椒粉、花椒面、味精、炖煮片刻,让狗肉入味。

  10.食用时用小碗加入盐、姜末、蒜茸、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒面、味精、少许原汤调匀制成蘸水用狗肉蘸着食用。

  风味特色: 肉嫩汤清,奇香无比,驱寒除湿,暖胃温补。

  三、贵州花江狗肉操作的全部过程:

  1.退毛(水的温度在60--70之间)退好冲洗干净。

        去骨:(破腹开始去骨。不要外面去。这样就损坏外面的皮。保持狗皮完整)去骨以冲洗。

  再过下水。这样去掉狗骨头的狗肉就收缩。

癫娴病吃什么药阻止发作  再用喷火枪把余下的毛喷好。再冲洗干净。

  2.煮狗肉的过程。

  水烧开以后放狗骨头。

  狗肉(去掉骨头的狗肉)里面再放砂仁。(15来个)姜4两。对叶连1两。煮过程中用中火。皮软就可以。

  3.锅底过程:用猪油和菜油(豆油也可)放姜和蒜苗和狗肉一起抄上1--2分钟。

  放煮好狗肉的原汤;再放砂仁。(汤料粉)盐/狗肉香/木姜花粉/胡椒/味精。鸡精/转转香/鸡肉精粉/起锅。

  里面再放葱花/香菜/大枣.

  4.粘料过程:香菜和葱花放在碟下面/再放糊辣椒面、花椒粉、味精、(沾料粉)鸡精、转转香、木姜花粉、盐、狗肉香粉

  再放蒜末在上面。

作者:不详 来源:网络
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