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台式三杯鸡翅做法大全[做法大全]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

   

        台式三杯鸡翅

  原料:鸡全翅3个、料酒15克、生姜数片、清水2000克

  青红尖椒各两个、大蒜1头、罗勒叶一把、油40克、料酒40克、生抽40克、冰糖15克

  1.鸡全翅室温解冻,洗净;

  2.剁成小块;

  3.汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸;

  4.水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火;

  5.将鸡块捞出;

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  6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净;

  7.炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热;

  8.下入蒜末和尖椒煸香;

  9.将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火;

  10.加入一盏料酒;

  11.加入15克冰糖;

  12.再倒入一盏生抽;

  13.翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶;

  14.继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。

  红艳诱人的三杯鸡,因为摒弃了盐、味精等作料,不加水不加汤,所以保留了原汁原味的鲜武汉哪家的医院看癫痫病好美。

  此菜色泽酱红、醇香诱人、酒饭皆宜。

  夹一块,开饭啦!

  创新演绎宝岛风味,私房改良下饭菜【台式三杯鸡翅】

  三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。后来,三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造,将油腻的猪油换成了清淡的食用油,而且加入了一种独特的香料——九层塔。这种名字有些神秘的调料其实就是西餐中常用的罗勒,广泛生长在热带地区,有种特别浓烈癫痫病患者的护理我们该怎么做的香味儿。在台湾,九层塔是广泛使用的香料,台湾乡下就有这么句俗语:九层塔,十里香。而今天菇菇又对他进行了一点点小小的改革,台式三杯鸡中有一种材料叫红葱头,一般不是很容易买到,所以对配料方面进行了小小的改动,配上鸡肉最好吃的部位鸡翅就是好上加好啦,

  做法简单,好味又下饭。

  材料:鸡翅8个,土豆一个,红辣椒三个,小绿椒一个,罗勒15g,大蒜头三个,生姜片5片,油一汤勺,黄酒两汤勺,生抽一汤勺,冰糖15g

  1.鸡翅洗净,切成两半备用

  2.煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开

  3.煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味

  4.捞出鸡翅备用巴中癫痫医院,哪家治的好>

  5.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

  6.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香

  7.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色

  8.放入一小块冰糖

  9.冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒

  10.加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒

  11.翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干

        12.加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅

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作者:不详 来源:网络
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