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冰花煎饺

时间2019-08-10 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

原料:面粉、五花肉、荸荠、虾仁、韭菜

配料:姜、葱

调料:生抽、老抽、蚝油、白酒、糖、盐、香油、五香粉

做法:

1、五花肉剁碎,姜、葱剁碎,荸荠煮熟剥皮拍碎,虾仁切老年癫痫能治好吗丁,韭菜切碎。

2、肉馅加入姜、葱末和所有调料拌匀,“养”10分钟后,加入荸荠、韭菜、虾仁拌匀。

3、面粉和成光滑面团,醒一会儿,分成小剂擀皮。

4、按照你喜欢的方式包成饺子。

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5、平底锅放少许油,饺子放入,小火煎2分钟。

6、按照面粉和水1:8的比例调面粉水,倒入锅内。

7、盖上锅盖,小火煎至面粉水凝固。

8、打开锅盖,沿锅边在淋入少许油,煎至冰花成型关火天津癫痫病到哪里治疗好。(晃动平底锅饺子可以移动)

9、取盘子盖在饺子上,倒扣出来即可。

小贴士:

*荸荠清甜,和虾仁、韭菜搭配,味道出奇的棒!如果没有荸荠,可以用藕丁代替,不过调馅时多放一点糖提鲜。

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*荸荠不要太碎,煮熟后剥皮用刀拍碎即可,有点脆脆的口感更好。虾仁丁也要稍大一点。

*煎饺的过程是:油煎�D�D盖锅盖水煎�D�D油煎。这是保证饺子底脆、馅熟、上皮柔软的关键。

*面粉水用普通汤勺一平勺,再放八勺清水搅匀即可。

作者:不详 来源:网络
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