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圣诞史多伦的做法【图文】_面包_

时间2019-05-18 来源:水果菜谱大全

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存放时间最久的----圣诞史多伦 Stollen面包

圣诞史多伦(Stollen)是德国东部的城镇德雷斯顿的圣诞节必备传统,距今已有几个世纪的历史。这款数百年如一日,造型古朴,材料比例甚为离奇,在奥地利和德国地区,这可是物以稀为贵的品种呢。大量的果干、黄油和酒让它的味道甜蜜并散发出浓郁的酒香。另外,这款面包也是为了纪念一位仁慈的“史多伦”国王而发明的,让后人得以有如此的口福享用。

这款面包的配料因为含油脂、糖和鸡蛋比较多,再加上高度酒浸泡过的果干,做好经过两昆明军海脑科医院地址三天的时间,浓郁的果香和酒味才能完全释放,所以做完一定不要急着吃。并且高糖高油和多量的酒,使它具有天然的防腐作用,所以能存放很久。能放多久,这个大家可以做个测试,一般在德国家庭,这个面包是在圣诞前的两三周时购买,慢慢品尝它的风味,能存放一个月左右。也有地方的居民甚至能将史多伦在冰箱冷冻存放一年之久,信不信由你,反正我信了。不过,我这次做的,在三天大限一到几乎是瞬间就没了,谁能抵挡得了这么好吃的面包呢?
   
明天接着做翻糖饼干。。。

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材料:

A.葡萄干、蔓越莓和蓝莓共60克 朗姆酒80克

B.中筋面粉300克 肉桂粉1/2茶匙 细砂糖30克 盐3克 酵母粉6克 牛奶120克 鸡蛋1个

C.无盐黄油90克 杏仁片30克

D.表面蛋液20克 糖粉30克

1.将A料混合,浸泡一晚。

2.将B料全部混合,搅拌至面团稍有筋度,表面光滑。

3.分5次加入C料的黄油,继续搅拌至每次黄油完全被面天津癫痫医院哪家好团吸收,最后加入A料(控干酒液)和C料中的杏仁片,搅拌成完全阶段。因为加入了蓝莓,致使面团都变黑了,感觉像黑麦的一样。

4.将面团放入温暖保湿处进行基本发酵。

5.将发酵至两倍大的面团均匀的分割成3等份,滚圆,松驰15分钟。

6.将面团压扁排汽,把面团收口朝下,上下擀开,翻面过来,使收口朝上,再对折起来,用擀面杖涂上少许高筋粉,将面团压出一道线,将整形好的面团放在烤盘上,进行最后发酵,约60分钟至体积膨胀1.5倍大。

治疗癫痫的中医方法有哪些>7.出炉后立刻刷上一层奶油保湿,冷却后筛上适量的糖粉即可。

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作者:不详 来源:网络
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