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为什么猪肉能与白菜搭配吃_饮食新知

时间2019-05-18 来源:水果菜谱大全

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营养丰富,含多种维生素,较高的钙、锌及丰富的纤维素,有养胃消食、清热解渴、利小便、止咳嗽等作用,所含钼元素有一定抗癌作用,粗纤维能促进肠道蠕动、防治便秘及结肠癌的发生。

为常吃的滋补佳肴,但脂肪含量较高,有滋阴润燥、润泽肌肤、益气血等功能。

二者搭配,适宜于营养不良、贫血、头晕、体质虚弱、大便干燥等人食用。

做法小技巧

1、白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

2、可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、小白菜的外表;农药的话,小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道,大家很容易分辨。

6、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

7、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

8、圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

9、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺宝鸡市幼儿癫痫病医院氧甚至有生命危险。

10、切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

选购技巧

1、有少量的虫洞,不是那么太好看,美观,这样的会比较的好吃,没化肥。

2、如果想吃醋熘圆白菜,在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

3、喜欢吃脆脆而硬是部分的,应当主要挑选外表白色部分较多的。

4、看白菜的叶茎。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话,说明本身还是比较新鲜的,值得购买。

5、巧识含“瘦肉精”的猪肉:喂过“瘦肉精”的瘦肉外观鲜红,纤维疏松,时有少量水分渗出,而正常的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,没有“出汗”现象。另外,要看该猪肉是否具有脂肪,如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉可能含有“瘦肉精”;

6、小白菜的根部;正常新鲜的根部应该是白色,但因为从土中拔出,所以会有些泥。

7、看手感。好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。

8、买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。

9、可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

10、圆白菜的根部;大家知道蔬菜的生长靠的是根,而采栽也从根部开始的。

禁忌指南<沈阳最好治癫痫病医院/p>

1、猪肉和菊花:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克,水煎服治疗。

2、猪肉和驴肉:马肉只堪煮食,余食难消。”即除煮食外,其他烹调方法如炒、熘等,皆难以消化。驴肉性味甘凉,马肉性苦冷,皆属凉性,而猪肉肥腻,若共食,有碍于消化吸收,易致腹泻,不利于健康。

3、猪肉和马肉:马肉只堪煮食,余食难消。”即除煮食外,其他烹调方法如炒、熘等,皆难以消化。

4、兔肉和小白菜:容易引起腹泻和呕吐

5、茶和猪肉:猪肉与茶同食易使人缺水,产生便秘。

6、芦笋和猪肉:有利于人体维生素B12的吸收

7、甘草和白菜:同食会使身体不适。

8、猪肉和百合:同食会发生不良生化反应,产生毒素,引起中毒,可以用韭菜汁治疗。

9、猪肉和羊肝:从食物药性看,猪肉与羊肝配伍不宜,因羊肝有膻气,与猪肉共烹炒则易生怪味。《饮食正要》记载:“羊肝不可与猪肉同食。”

10、白菜和山竹:身体不适。

11、猪肉和鲫鱼:鲫鱼不可与猪肉同食。鲫鱼性味甘温,猪肉性味酸冷、微寒,二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒,则不太合适。

猪肉和白菜怎么做好吃

猪肉白菜汤

材料:猪里脊肉400克,200克,干粉皮50克,菜少许。

调料:八角少许,葱段少许,姜片少许,精盐适量,鸡精1/2小癫痫病哪些治疗办法好匙,辣椒粉1小匙,黑芝麻1小匙,豆瓣酱2大匙。

猪肉白菜汤的做法

1、将猪里脊肉洗净,切成块,入沸水锅中焯烫,捞出放入清水中,加入葱段、姜片、八角烧沸煲成汤底,拣出调料备用。

2、将白菜洗净,切成块;干粉皮用清水浸透;香菜洗净,切成段;芝麻压碎,同辣椒粉拌匀。

3、另起锅,将猪里脊肉连汤倒入锅中,豆瓣酱用滤网过滤至汤锅中烧沸。

4、再放入白菜、粉皮、精盐、鸡精煮至入味,撒入香菜段、辣椒粉、芝麻粉即可。

鹌鹑蛋猪肉白菜粥

材料:大米80克,鹌鹑蛋2个,猪肉馅20克,白菜20克

调料:盐3克,味精2克,高汤100克,葱花、姜末、芝麻油各适量

鹌鹑蛋猪肉白菜粥的做法

1、大米洗净,用清水浸泡;鹌鹑蛋煮熟后去壳;白菜洗净切丝。

2、锅置火上,注入清水、高汤,放入大米煮至五成熟。

3、放入猪肉馅、姜末煮至米粒开花,放白菜、鹌鹑蛋略煮,加盐、味精、芝麻油调匀,撒上葱花即可。

东北秋冬经典的家常菜---猪肉白菜炖粉皮

材料:五花肉300克,250克,大拉皮100克。

调料:葱姜适量,大料3个,料酒15毫升,酱油25毫升,糖5克,盐适量,鸡精少许。

猪肉白菜炖粉皮的做法

1东北大拉皮清水浸泡至软备用。

如何治疗癫痫效果最大

2锅中油烧热放入切块的五花肉翻炒吐油。

3再加入葱姜大料继续翻炒。

4翻炒至五花肉表皮微焦黄。

5加入酱油,料酒,糖。

6继续炒至五花肉上色。

7加入适量的开水大会煮开,撇去浮末,然后小火炖煮20分钟。

8再把切片的大白菜开大火放入继续炖烧。

9白菜变软加入盐调味。

10再放入泡软的拉皮炖烧。

11拉皮变透明,加少许鸡精。

12炒均匀关火。

猪肉白菜炖粉皮

主要材料:、猪肉、粉皮

辅助材料:花生油、葱、姜、花椒、大茴香、酱油、味达美、盐

猪肉白菜炖粉皮的做法

1、白菜洗净控干水份,切块。

2、猪肉切片,粉皮掰成小块用水冲洗干净。

3、葱切粒、姜切丝。

4、炒锅烧油,油七成热时放葱、姜、花椒、茴香炸香,放入肉片翻炒至肉变色,加入酱油翻炒,再放入白菜,加盐翻炒至白菜变软,水份析出,加入开水炖(或凉水),水量要多一些,因为这个菜炖的时间要长一些才好吃,而且后面放的粉皮也吸水。

5、炖至白菜软烂放入粉皮,继续炖,至粉皮软滑不硬,最后调入味达美即可。

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作者:不详 来源:网络
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