您现在的位置:首页 >桂圆的做法大全 >正文

介绍蔬菜配膳和吃法的误区

时间2019-02-12 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

现代的科学研究证实,常吃不但可以为人体提供多种营养素,还具有润肠通便、降血脂、抗衰老、预防和的作用,蔬菜中的成分还有利于乳酸菌等有益菌的生长,因此吃蔬菜已成为大多数人的好习惯。但是,不少人不懂如何科学地加工、烹调蔬菜,也不懂蔬菜配膳和吃法,以至走入了误区。

浸泡和洗涤有讲究

虽然现在有所谓的“绿色食品”,但由于尚没有有效的方法来鉴别是否真正是没有使用过农药、化肥的,所以在没有把我想治疗癫痫病需要花多少钱?握肯定是“绿色”之前,还是要好好地对蔬菜进行浸泡和洗涤。如果叶菜上有虫卵、蚜虫则很难洗去,可先用2-3%盐水浸5-10分钟,让虫卵和蚜虫浮起,这样就很容易把它们洗去。土豆、茄子去皮以后或切成小块后容易氧化变色、变质,营养素减少,故宜立即烧煮或浸在清水中。

应先洗后切

大多数蔬菜是需要切小后再加工、烧煮的。不少人,特别是饭店和食堂的工作人员常是把蔬菜先切小后放在水池浸洗,其结果是蔬菜中的许多水溶性、和其他营滨州小儿癫痫病医院养素从切口中流出,大大降低了营养价值。正确的方法是先把黄叶及不需要的残叶摘掉,经冲洗后再浸泡半小时,然后冲净,再将洗净的蔬菜切成条、丝、片、块。

尽量保留蔬菜汁

蔬菜汁中含丰富的营养素,应尽可能保留它,所以在做包子、饺子、馄饨馅子时,不要把蔬菜汁挤掉,否则会损失70%的维生素和矿物质。正确的方法是将蔬菜和香菇、香干、肉类一起跺切、搅拌,使蔬菜汁混合至馅子中。

蔬菜并非都可生吃

吉林有治癫痫吗

现在很多人主张“返璞归真”,提倡“吃天然”,不过这是有前提的。只有个别品种的蔬菜才是可以生吃的,而且必须是无毒无害,没有受污染的。所以生吃的蔬菜应该是专门生产的。现在大多数蔬菜都喷洒农药,且常不至一种,因此或多或少含有农药,特别是外层叶子含量更多。有的“有机蔬菜”用了含有寄生虫卵和致病微生物的粪便作肥料,生吃很不安全。由于加热可以杀死致病微生物,分解较大部分的农药,所以吃不安全的生蔬菜有摄入更多农药和致病微生物的可能。而刀豆、扁豆本邢台羊癫疯医那家治疗好身含有毒素,必须加热破坏毒素后再吃才是安全的。青皮及出芽的土豆应先去皮或芽再烧熟煮透,以免发生龙葵素中毒。

某些新鲜蔬菜吃不得

新鲜的木耳和黄花菜都含有毒素,只有去除毒素后才能吃,否则会中毒。吃木耳、黄花菜的“干货”,水发后吃最安全。不认识及来路不明的蘑菇不能吃,每年有许多人因吃毒蘑菇导致中毒、死亡的教训不能忽视。

(责任编辑:zxwq)

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6