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蔬菜在绚丽色彩下的健康奥秘

时间2019-02-11 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

五颜六色的与人体息息相关,红、黄、绿、紫都有其专属的健康密码。您知道蔬菜在绚丽的色彩下,隐藏了多少健康奥秘吗?

抗癌高手——橙黄色蔬菜

橙黄色蔬菜,它们抢眼夺目的色彩来自于各种类胡萝卜素,不仅β-胡萝卜素与橙黄色蔬菜密不可分,连少有的α-胡萝卜素也对它们“情有独钟”。而且经实验证明,α-胡萝卜素在抗癌方面可能比β-胡萝卜素具有更大潜力。日本京都府立医科大学的道木村越,在一项以类胡萝卜素将人体癌细胞包裹的研究中发现,在降低癌细胞繁殖方面,α-胡萝卜素比β-胡萝卜素要有效10倍。他还发现,α-胡萝卜素对于控制实验开封癫痫专科医院小鼠的皮肤、肝脏和肺部细胞方面表现更为突出,甚至可使肺癌细胞减少70%。而这个“驯服”癌症的高手只存在于胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜里。其中,胡萝卜的抗癌作用已长期被医学界肯定,主要是它囊括了种类最多的类胡萝卜素。因此,在国际癌症研究基金会进行的206项研究中,它也始终是最被青睐的预防食物之一。而南瓜含有的α-胡萝卜素含量也在蔬菜中名列前茅。

力量源泉——红色蔬菜

一直以来,红色都代表着活力与能量。红色蔬菜中所含的类胡萝卜素,能增加人体防御系统中细胞的活力,因此,多吃红色蔬菜,免疫力自然会大大增强。以番茄为例,它除了有抗癌作用外,也会给人带哪家看癫痫病好来活力。肯塔基大学的戴维·斯诺登博士,在一项针对88位进行的研究中发现,血液中番茄红素含量高的女性,体力要比含量低的女性高很多,这一研究表明,番茄能强化人体对抗因年龄增长所衍生的体力衰退现象。此外,红辣椒在抗衰老方面也毫不逊色,它含有的辣椒红素有很好的抗氧化作用,和其他色素一起协同作用,更能抑制学习能力和记忆力的衰退,激发人体巨噬细胞的活力,帮助它们消灭致病微生物。另外,如红洋葱、红菜头,都可为身体提供“燃料”,带来活力。

护眼能手——绿色蔬菜

我们都知道,多看绿色植物可以舒缓眼睛,却不知道将绿色蔬菜吃进肚里,更能抚慰和修复我们因过度劳北京什么医院治疗癫痫效果好累而受伤的眼睛。

眼睛需要叶黄素,叶黄素是一种绝佳的抗氧化剂,也是类胡萝卜素家族中的一员,可防止白内障、色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科。然而叶黄素的最佳来源并不是黄色蔬菜,而是绿色蔬菜。因为当阳光“袭击”绿色蔬菜上的叶绿素时,会产生大量自由基,而为了对抗自由基,抗氧化剂——叶黄素就应运而生了。所以,绿色蔬菜里会蕴含大量的叶黄素。而且绿色蔬菜的颜色越深,所包含的叶绿素和叶黄素也就越多,菠菜就是叶黄素的最佳来源。

减压良品——蓝紫色蔬菜

美国著名医学博士詹姆士·约瑟夫指出,蓝紫色蔬菜的减压功效是其他颜色蔬菜所无法比拟的。癫痫小发作能治愈吗蓝紫色蔬菜能让我们的神经得到休息,关键是它们能调节神经和增加肾上腺素的分泌。在营养学家所进行的氧自由基吸收能力试验中也发现,蓝紫色的食物(包括紫茄子、扁豆、甘蓝、紫菜、苋菜)消除的自由基最多,因为花青素本身就是抗氧化的能手。近期研究还发现,紫茄子的P含量高达0.72毫克,是天然食物中含维生素P较高的。它能增强身体细胞间的黏附力,防止血管脆裂出血,所以能防治心血管疾病,对高血压、皮肤紫斑症的病患都有帮助。而紫菜中大量的碘也可有效抵御甲状腺肿大,特别适合有甲状腺相关疾病家族史的人食用。

(责任编辑:zxwq)

作者:不详 来源:网络
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