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四川特色小吃:担担面

时间2019-01-14 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  

  担担面材料:五花猪肉300克 红葱头4个 鲜虾250克 豆芽菜20克 熟鸡蛋2个 面条250克 葱花1小匙 卤肉

  担担面调味料:料酒1小匙 冰糖5克 蚝油1大匙 老抽1/4小匙 生抽2大匙 猪皮1块(可以让肉汁更浓稠)

  汤调味料:盐1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙

  担担面制作方法:

  1.猪肉切小丁后粗斩成南宁专治癫痫的医院肉馅,红葱头切片。

  2.锅内1大匙油,冷油放入红葱头片爆至金黄色。

  3.加入猪肉馅,小火煸炒约5分钟至出油。

  4.将猪肉馅装入小锅内,放入熟鸡蛋及所有调味料,清水250ml

  5.用中火煮开后,转小火加盖煮约25-30分钟,至肉剩少量汤汁。

  6.鲜虾去头,去壳(备用)虾仁洗净备用。

  7.锅内1小匙油,冷油放入虾头及虾兰州公立癫痫病医院壳,姜片炒至变色。

  8.注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫,加入盐,白胡椒粉调味。

  9.锅内放少量盐,烧开水,放入面条,中途加3次冷水煮至熟,捞起备用。

  10.剩下的面汤,分别将虾仁,豆芽菜烫熟即可。

  11.最后将面条放入虾高汤,摆虾仁,豆芽菜,卤蛋切半,淋上卤肉燥即可。

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(责任编辑:张蓝飞 )

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作者:不详 来源:网络
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