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好吃的哈密瓜月饼特色做法大全

时间2018-11-28 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

首先制作哈密瓜馅。将哈密瓜去皮去籽以后,在案板上切成尽量小的小丁

将切成丁的哈密瓜包入纱布,用力挤出哈密瓜汁。配方里的哈密瓜量比较多,可以分几次来操作

图中是挤掉水分的哈密瓜丁以及挤出的哈密瓜汁

将挤掉水分的哈密瓜丁放在案板上,用刀剁成蓉

冬瓜切成小块,在锅里放入可以没过冬瓜的水,煮开后放入冬瓜煮15分钟左右,直到彻底煮熟(冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了)。煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分<湖北有哪些专业的癫痫病医院/p>

挤掉水分的冬瓜也放在案板上剁成蓉(挤出的冬瓜水舍去不用)

锅烧热,倒入哈密瓜汁。再倒入细砂糖和麦芽糖,边煮边搅拌,直到糖溶解

把冬瓜蓉和哈密瓜蓉都倒入锅里

用中火慢慢的熬煮,煮的时候多翻炒,以免糊底

煮的过程中,水分会慢慢减少,锅里的馅料越来越稠

煮到水分挥发较多的时候,要转小火,不断翻炒,差不多快炒干的时候,加入柠檬汁

炒到图中的程度,哈密瓜馅吕梁癫痫病医院就做好了。做好的馅晾凉后备用

接下来开始准备饼皮。转化糖浆倒入碗里,加入枧水

再加入花生油

用打蛋器搅拌均匀

筛入中筋面粉和奶粉。用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时

静置好的面团,分成所需的分量。皮和馅的比例是2:8。比如如果你做的63克的月饼,将皮分成13克一个

馅也分成所需的分量。如果做63克的月饼,馅大约分成50克一个

手上拍点锦州市癫痫病中医治疗法面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上,压扁

放上哈密瓜馅,开始包了哈

能否包出好的,均匀的月饼,包的手法很关键,将面团放在左手虎口位置,用大拇指的大鱼际部位,推面皮

推的过程中转动面团,让面皮慢慢的包裹在馅上

面皮在馅上“爬”到一定高度的时候,就要开始收口了

慢慢收口

最后将馅料完全包裹在面皮里

包好的月饼皮应该很均匀的包裹在馅上,尽量做到不露馅。如癫痫最新治疗方法有哪些果有个别的地方破了,可以酌情从剩余的月饼皮上揪一块将破的地方补好

月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具

在烤盘上将月饼压成型。依次做好所有的月饼,在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层蛋黄水(侧面不用刷),重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用

作者:不详 来源:网络
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