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沙茶面、面线糊进清华掀美食旋风

时间2018-09-12 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

11点开始供餐,9点不到就来了!担心站太久,脚酸,人家带上小板凳,坐着一边看书一边等。清华大学学生们这是在“疯”什么?昨天,厦门名厨黄仁传揭开谜底:沙茶面和面线糊“清华园5日游”简直红翻天,“不仅是清华,北大的学生都寻香而来”。
  
  清华大学携手中国烹饪协会名厨专业委员会首次举办“中华小吃美食节”,邀请包括广西、海南、云癫痫病杭州哪里治得好南、山东、四川、湖北、新疆、福建等13个省市的大厨进入清华食堂制作当地特色风味小吃。作为福建惟一受邀的大厨,黄仁传一行3人拖着超过100公斤的食材赴京掀起了一股沙茶面旋风。
  
  据黄仁传介绍,他们一共带去了三种福建小吃,除沙茶面、面线糊外,还有沙县拌面。“前两种是优选,后来事实也证明,光做这两种小吃已经让我们忙得不可开交了。”潍坊哪个医院专治癫痫黄仁传说,为了烹饪出 有厦门风味的小吃,他们自带食材上北京。“包括葱头、沙茶粉、扁鱼干、厦门辣酱、花生酱等,在机场托运时超重了80公斤。”
  
  当然,比起后来的“状况”,超重根本算不上什么。“我们带足5天量的食材,没想到根本抵挡不了清华学生们的热情,2天就用光了食材,后来只好在北京找福建的供应商紧急备料。”黄仁传说,在清华“桃治疗羊羔疯哪家医院好李园”食堂,他们一天就要准备7大桶沙茶汤,每天能卖出800份沙茶面;面线糊要煮20大锅,一锅60碗,一天提供上千碗。“队伍从二楼一直排到楼下,连续5天都这么火热,还有很多福建学生吃了之后争着和我们合影。”
  
  黄仁传团队还教清华大学食堂的师傅做厦门的海蛎煎、炒面线、沙茶牛肉、五香卷。据说,让清华师傅们犯难的是海蛎要怎么洗,还有治疗癫痫口服药物,煮面线糊必备的葱头油怎么炼出来。黄仁传一一传授。他说,清华此次举办小吃美食节,用意也正是希望各地的大师能为学校团队做培训,将各地小吃文化留在清华。
  
  据悉,黄仁传系中国烹饪大师,福建省闽菜大师,福建省烹饪协会常务理事,台湾中华美食交流协会大陆会长。他同时还是第二届全国名厨烹饪邀请赛特金奖获得者。

作者:不详 来源:网络
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