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凉拌折耳根 这样做能减少它的腥味 -

时间2018-07-05 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  折耳根是一些少数民族地区的人很喜欢的食材,它有很高的药用价值,味道有些鱼腥味,所以不是所有人都能接受的小 百 姓 养 生 网。凉拌折耳根的腥味相对的要少一些,朋友们想知道折耳根的做法及凉拌折耳根的做法吗?下面就为大家介绍。

  折耳根顾名思义,这种食材就是植物的根部,所以在制作之前要仔细的清洗干净,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  适量的干辣椒,折耳根3两,姜末,蒜末,干花椒,酱油,盐,醋,糖,鸡精,红油辣椒,白芝麻,香油。

  做法

  1、用流动的清水洗折耳根,最好借助牙刷,这样就很容易清洗干净了,然后用清水冲洗2-3次,再用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中。

  2、锅内放油,小火烧热,放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎,爆香关火。

  3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中,放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油、白芝麻拌匀即可。

  小诀窍

  1、折耳根由于生长在水边的泥土中,所以清洁工作一定要做好,不能马虎。

  2、调料长春哪里能治癫痫病比例的关键要突出糖和醋的分量,这样凉拌折耳根的味道绝不会差。

  3、姜蒜末也可以不用油爆香,直接拌入,但我个人觉得爆一下味道更香小.百.姓.养.生.网

  做法二

  材料

  折耳根200克(选叶子多,新鲜的),莴笋中段50克,辣椒油45毫升,白糖8克,上等酱油30毫升,精盐0.5克,味精1克。

  做法

  1.将莴笋洗净后切成长8厘米,粗0.3厘米左右的丝;莴笋丝要用盐略漤(就是用盐或其他调味品对烹饪原料进行腌制或拌渍)后,沥干水分,装入盘底待用。

  2.将折耳根的根部折去并洗干净,可适当折小些,放在莴笋丝上面。

  3.将酱油、白糖、味精、辣椒油、调制成红油汁,淋在折耳根和莴笋丝上,混合均匀即成。

  做法三

  原料

  适量的折耳根。

  调料

  生抽25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、曲靖癫痫病治疗醋5克、蒜泥5克、盐少量、芝麻酱。

  做法

  1、折耳根去掉根部长须部分,洗净沥干水分。

  2、在盆里放水加少量盐泡会,沥干备用。

  3、两粒蒜打成泥小百姓养生网

  4、加生抽,醋,白糖,花椒油,辣椒油、芝麻酱等放入碗里调和。

  5、将佐料倒入菜中伴均或者沾食。

  小诀窍

  1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以,但一定要选择鲜嫩的,不然口感不好。

  2、用折耳根的根部有很多须,需要清洗干净。

  3、调料的配置可以根据自己的口味调整。

  做法四

  材料

  折耳根,盐,酱油,醋,白糖,味精,辣椒油,蒜头。

  做法

  1.将折耳根用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段。

  2.蒜头癫痫病日常治疗方法压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油。

  3.用凉开水将折耳根浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干www.xbxysw.com

  4.把折耳根放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

  做法五

  材料

  适量的胡椒粉,折耳根,辣椒油,味精,陈醋,香油,凉拌酱油,熟芝麻,白砂糖,食盐少许。

  做法

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  1.将折耳根用凉水泡30秒左右,马上捞出来。

  2.沥干水分后,适当撕碎,让其自然涨发。

  3.放入食盐少许,味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量。

  4.用筷子搅拌均匀即可。

  做法六

  材料

  折耳根,醋,生抽,白糖,盐巴,麻油,蘑菇精。

哪个治疗癫痫医院好lign="left">  做法

  1、折耳根洗净,飞水,约30秒左右。

  2、加醋、生抽、白糖、盐巴、麻油、蘑菇精适量,调匀即可推荐xbxysw.com

  小诀窍

  为了去除腥味,最好泡至1-2小时。

  做法七

  材料

  折耳根一小把,盐,味精,醋,油辣椒,白糖。

  做法

  1、折耳根洗净后切成2厘米长的小段。

  2、拌上盐、味精、醋、油辣椒、白糖即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的凉拌折耳根的内容。现在大家都知道如何制作凉拌折耳根了吧,这道菜的口味有些怪异,其实吃习惯了就会觉得它很美味。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。

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作者:不详 来源:网络
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