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香喷喷的松软面包 这样学才能会 -

时间2018-07-05 来源:水果菜谱大全

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  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:香喷喷的松软面包 这样学才能会

  包子是我们日常生活中最为常见的食材之一了,北方人民的最喜欢的主食了原文www.xbxysw.com。好吃的包子是很多人都比较喜欢吃的早餐,搭配上营养的小米粥别提味道有多好了,那么怎样做包子才能够松软呢?接下来就和小编一起去看看吧。

   做包子松软的方法

  1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

  2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。

  3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。

  4、抹一些水在面团表面,保湿。

  5、盖上盖,放温暖处发酵小 百 姓 养 生 网

  6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。

  7、测试发酵是治疗癫痫病比较好的医院否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和。

  8、检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。

  把包子蒸得更松软的10个小技

  1、选中筋面粉,就是普通的包饺子的面粉;

  2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵;

  3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的;

  4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀;

  5、和面的时候如果觉得很稀、粘手,不要怀疑,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬;

  6、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑;

  7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚;

  8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键);

银川公立医院治疗癫痫="text-align:left">   9、水开后大火蒸包子;

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  10、蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。

  包子的做法

  做法一

  食材

  低筋面粉300g、砂糖40公克。

  发面的方法

  1、低筋面粉过筛放入盆内,再开成窝状,窝中倒入材料B拌匀,用力搓揉成团,再加入材料c搓揉均匀约5分钟。

  2、将面团放进大容器中,盖上微湿白布,醒20-30分钟,发至2倍大时即可x+b+x+y+s+w+c+o+m

  3、除了严格按发酵粉的说明和面外,还要按时间把面饧好。蒸的时候火候也很重要,关键开锅的时间要把握好,一定不能马上打开锅盖,要挺一会。这样蒸出的食品就不缩回去了!

  4、如果剩下的面用不完,用保鲜膜盖上,这热天放上半天,面就会变酸成为老肥。再用它发面,然后用食用碱或面起子和匀,揉成面团部粘手。而且要多揉一会,饧一会。用刀切开个口,看见横断面有大小不等的孔,再将两块面对粘,然后用鼻子天津羊羔疯医院治羊羔疯闻,两块面不往一起粘了,闻着即不酸,也没有很大的碱味而是面的香味就算好了,再做成喜欢的包子、馒头就OK了!做出馒头、花卷、包子要比用酵母做的好吃,面白暄软,特有面香味。

   做包子

  1、五花肉洗净,放锅中煮熟。

  2、将准备好的五花肉切小粒x.b.x.y.s.w.c.o.m

  3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味。

  4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀,再放上切好的韭菜、香油拌匀。

  5、面粉加发酵粉成发酵面团,揉匀、下剂、擀皮、包成包子。

  6、上笼屉大火蒸15分钟,即可。

  做法二

  用料

  猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵、葱1/2段、王守義包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。

   做法

眉山治疗羊羔疯的医院是哪个  1.猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅。

  2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制。

  3.和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团小_百_姓_养_生_网

  4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。

  5.将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀。

  6.将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟。

  7.开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了。

   结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道怎样做包子才能松软了吧。包子是我们都非常喜爱的主食了,而且包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。所以包子的营养价值是非常丰富的,常吃度我们的健康有益哦,按照上文的方法,大家也可以做出松软的包子哦。

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作者:不详 来源:网络
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