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鸡头米是什么 它竟就是我们常见的食材 -

时间2018-07-05 来源:水果菜谱大全

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  鸡头米是什么知道的人一定不多,它是一种外壳形状有些像鸡的谷类,它不仅食用价值高还有一定的药用价值xbxysw.com。它补益中气的效果是很好的,是老少皆宜的美食。朋友们想知道鸡头米的做法及鸡头米怎么吃吗?下面就为大家介绍。

  其实说鸡头米知道的人一定不多,说它的另一个名字大家肯定都知道,它的做法是有很多的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  鸡头米是什么

  鸡头米其实就是我们常见的芡实,又叫鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根。.睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形,长4-10厘米,两面无刺;叶柄无刺。

  浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,直径10-135厘米,盾状,有或无弯缺,全缘,下面带紫色,有短柔毛,两面在叶脉分枝处有锐刺;芡茎三月生叶贴在水面上,比荷叶大,有皱纹,叶面呈青色而背面呈紫色,茎、叶都有刺。

  茎长达一丈余,中间也有孔有丝,嫩对剥皮可食。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。七八月成熟,九月份结果。分布于我国大部分地区xbxysw.com。果实可食用。也可作药用。

  鸡头米莲子百合煲

  主料

  鸡头米150克、莲子50克、百合1个。

  辅料

治疗癫痫的医院哪家好gn="left">  适量的芹菜。

  调料

  食盐5克,淡奶油1/2汤匙,猪油(炼)适量,水2碗。

  做法

  1.用一个煲锅加清水烧开加入鸡头米中火煮10分钟。

  2.加入莲子煮多10分钟。

  3.加入洗好的百合煮2分钟。

  4.放入盐。

  5.加入淡奶油、少量猪油和芹菜碎即可上桌了(淡奶油也可以换成椰浆,如没有的话也可以不用)。

  薏米芡实银耳浆

  材料

  薏米、芡实、银耳、贡莲、红枣。

  做法

  1、薏米芡实莲子各用手抓一把淘净。

  2、红枣五六个洗净去核原文www.xbxysw.com

  3、银耳泡发洗净撕碎。

  4、所有材料放入带预约功能的电饭锅中,加入适量水,用煲汤功能煮一小时。

  5、然后倒入豆浆机中,按下五谷豆浆功能煮抗癫痫的药有哪些好。如果刚出锅太热,可以兑点冰鲜牛奶,这样很快就喝完了。

  小诀窍

  为什么要用预约功能电饭锅?因为晚上睡觉前把这些东西丢进去,把时间定好第二天早上一起来就直接倒入豆浆机,这样还很热的东西做起来很快。一会就有得吃了。不用因为打豆浆而早起,而且差不多几小时的浸泡煮得也很烂,打出来的浆就稠。

  芡实煲百合

  材料

  鲜百合80g(2头),小芋头100g,芡实20g,胡萝卜1根,香芹茎1根,鲜虾仁 4只,盐1茶匙(5g),高汤800ml,油300ml(实耗20ml)。

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  做法

  1、将小芋头、胡萝卜削去外皮洗净,切成4cm大小的滚刀块。鲜百合掰成小瓣,用流动水洗净。香芹茎留叶切成4cm长的小段。

  2、大火烧沸汤锅中的高汤,先放入芡实,用中火煮约15分钟。

  3、中火加热炒锅中的油,待油温烧至七成热时,放入小芋头块炸制成金黄色,再捞出沥干油www.xbxysw.com

  4、炒锅中留底油,烧热后放入鲜虾仁、胡萝卜块、香芹段、鲜百合瓣和炸过的芋头块翻炒片刻。

  5、把炒好的所有原料放入汤锅中,与芡实一起再煲煮10分钟。

  6衡水治癫痫那家好、最后调入盐,撒入香芹叶即可。材料芡实15颗,竹笋干一根,薏米一小把,大棒骨一根,绿豆芽,大枣两颗,姜片两片做法竹笋干前一晚泡好,第二天换一次水继续泡至软,清洗后黄色水变得很浅即可。芡实、薏仁提前一到两个小时泡好。

  大棒骨中间断开,清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开,有效去除血水和浮沫后捞出备用。

  砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内,大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时,放盐即可。

  小诀窍

  飞水时放入姜片和调料是为了去腥,并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中。

  冷水飞水的原因是为了保持肉的营养,如果直接将生肉骨头放进开水中飞水,营养流失严重而且肉质会柴老。

  水一定要一次放足,中间不能再加水,否则口味就会不好。

  慢炖的时候尽量不要老是揭盖,这主要是为了让香味能够一直在砂锅内回旋而过多不流失,这样做出来的汤、炖出来的菜才好吃。

  汤煨出来后,建议放盐搅拌均匀后,再盖盖焖一会儿,这样香味能够充分地渗透,肉质也会嫩烂,而且再喝也不会烫嘴。

  莲实美容羹

  配料

  莲子30克、芡实30克、薏仁50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量xbxysw.com

  昆明治疗癫痫病专科医院ong>做法

  先将莲子、芡实、薏仁用清水浸泡30分钟,再将桂圆肉一同放入锅内,用文火煮至烂熟加峰蜜调味食用。

  桂圆肉大补元气,莲子补脾养胃,薏仁、芡实为健脾利水之品。

  作用

  据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、B、C,蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质。

  可刺激皮肤细胞的生长,促进新陈代谢,是较理想的美容药膳经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。

  桂圆芡实粥

  配料

  桂圆肉、芡实各20克,粳米100克,酸枣仁15克(煎汁去渣)。

  做法

  共煮成粥。食用时调入蜂蜜,分早晚服用。

  功效

  神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的鸡头米是什么的内容。现在大家都知道鸡头米其实就是我们常见的芡实了吧,那么想必大家也都学会如何制作出美味的鸡头米了吧。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。

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作者:不详 来源:网络
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