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拔丝白果的做法拔丝白果怎么做

时间2018-06-30 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

【原料】

【调料】盐、面粉、糖、淀粉

【特点】色泽金黄,形态饱满,夹起有丝,口感酥、香、甜、脆。

【做法】

(1)将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油,使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出,不留一点。大火烧热锅。

(2)改小火后贵阳癫痫那家医院好放入蛋液,摇动锅让蛋液布满全锅,越薄越好。揭下蛋皮,翻个面。重复此过程直到用完全部蛋液。

(3)将蛋皮改刀成平行四边形。上浆(水淀粉),放入油锅,将蛋皮块炸脆,蓬起。火不能太大,以妨糊。炸好取出沥干油备用。

(4)取锅加少许油,或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好,不停用铁铲搅动癫痫病怎么治好呢使糖融化,直至成为粘稠的汁,加入炸好蛋皮块,翻几下让其裹上糖装盘即成。

要点:做蛋皮不能大火,蛋皮要薄,锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高,多搅动防糊最重要。

喜欢吃芝麻的话,出锅时也可加点芝麻。

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作者:不详 来源:网络
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