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怎样炒出滑嫩的肉丝

时间2018-05-31 来源:水果菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

编辑:小菜

武汉哪个癫痫病医院好ign: left;"> 1、丝最理想的是选用肉。但用腿肉、夹心肉也可以。

2、要斜着切丝。俗话说:“横切牛羊,斜切猪。”最好要切得粗细一致、长短一致、不连刀。

<肇庆市癫痫病的治疗费用是多少p style="text-indent: 2em; text-align: left;">3、给肉丝上浆。加适量淀粉和水,会使肉丝表面有一层保护膜,而且水会渗透进肉丝,使肉丝炒出来嫩一些。所谓嫩,也就是炒出来的肉丝里还含有水份。因此锁住水份是很重要的。加一些熟油,可以使肉丝幼滑一些。南昌哪里看癫痫看的好

上浆时要注意的是:在肉丝里加淀粉和水,要控制量的多少,要正好使淀粉水裹住肉丝,不能让淀粉水溢出来,否则会在煸丝时有炒糊了的感觉。因此淀粉不要加太多,水要一点一点慢慢加。南昌羊羔疯治疗贵吗>

4、掌握好火侯。火要旺一些,让肉丝在短时间内煸熟。

作者:不详 来源:网络
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